Elle leur a monté au nez

La pénurie de moutarde, « une opportunité » pour relancer la filière française
Le Canada, qui fournit 80 % de la graine transformée en France, a été confronté, en 2021, à une grande sécheresse. C’est l’occasion, pour la filière agricole hexagonale, de relocaliser la production.
Si les grands moutardiers sont en alerte, cette pénurie n’inquiète pas le Nancéien Paul-Olivier Claudepierre, qui a racheté avec Jean-François Martin en 2015 Martin-Pouret, une maison de vinaigres, moutardes et cornichons 100 % français, créée sous la Révolution, à Fleury-les-Aubrais (Loiret), près d’Orléans. « C’est même une opportunité, un formidable accélérateur. C’est l’occasion pour la filière agricole de relocaliser la production, et pour le public de se rendre compte de l’absurdité de la situation : on cultive à des milliers de kilomètres une graine qu’on va récolter, amener au port, faire traverser l’océan en conteneur, pour finir par la transformer chez nous. Ça coûte cher, et quel beau bilan carbone ! » ( Le Monde ) 

Il était temps d’intervenir sur ce marché, nos rayons se vidaient sans solution alterntive, il était  temps de revenir à des considérations logiques, pourquoi aller transporter nos graines si loin pour faire revenir des pots de moutarde prêts à être consommés. Nous savons faire, alors faisons,  tant pis pour les adeptes du commerce international générateur de profits pour les transporteurs, de plus néfastes pour la planète.